【家常炒米粉】
所需食材：米粉250克，火腿半根，鸡蛋3个，小葱一根。
操作步骤：
1.首先准备米粉250克，然后将其放入清水中浸泡半小时备用。
2.准备配料：火腿半根切成条状备用。小葱一切成葱花放入碗中。
3.鸡蛋三个大打入碗中，加入适当的精盐搅拌均匀备用。炒锅烧热放入适量的宽油滑锅，然后将宽油倒出，锅中留少许底油将鸡蛋三个炒至熟透盛出备用。
4.将浸泡好的米粉捞出控干水分放入盆中，加入精盐一勺，鸡精半勺，生抽半勺，老抽一勺将其抓拌均匀。（这样做出来的米粉更加方便入味，同时还能减少爆炒时间。）
5.炒锅烧热，将准备好的料头放入里面，爆炒出香味，将腌制好的米粉放入里面，大火翻炒一分钟，一分钟之后，我们放入生抽酱油各1勺，然后再次将其翻炒均匀。
6.最后再用大火，将其翻炒熟透就可以了。最后再倒入炒好的鸡蛋碎，将其翻炒均匀就可以出锅装盘了。
美食小技巧：
1.泡至米粉的时候，我们可以用温水泡开这样能节省泡制时间。泡到米粉软硬适中，这样的口感是最佳的。
2.家常制作的米粉，提前腌制，这样能够减少爆炒时间，同时还能降低失败率。