斑节虾
俗称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称其为大虎虾。斑节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，颜色很漂亮也很好辨认。它的分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份这两个产卵期
斑节虾
首先活虾不时会产生气泡，壳须坚硬，色青光亮，眼突，肉结实，壳和肌肉之间粘得非常牢固，用手剥取虾肉时需要费点儿劲。同时要注意观察虾的腮部，最好不要选择变黑，当然变黑的原因有多种，如果不是经常吃斑节虾的朋友在在实际购买中很难判断，因此保险起见不要选择腮部发黑的虾。观察虾皮，如果有黑白斑点，也不能要。另外，可以拽拽虾须子，须子拽不断的为好。
切开后的虾显露出洁白无瑕的肉质
蒜香斑节虾
调料：葱、姜、料酒、盐、甜辣酱 生抽
做法：野生斑节虾用清水冲净后，放入花生油，倒入锅里，等热锅，放上姜葱料酒和多一点的盐，烧熟并入一个底味。烧好的虾我喜欢放在锅里泡一泡，让它更入味一点，冷却后取出摆盘;利用虾本身的孤度将它们悬挂在酒杯口。摆盘~
