【牛奶蛋羹】:牛奶、鸡蛋
1.把平时蒸蛋羹的小碗拿出来 ,打3个鸡蛋,放点盐入味,滴几滴香油,筷子一搅,倒入300毫升的纯牛奶,再搅一搅。
牛奶和鸡蛋液的比例2:1最好,蒸出来的蛋羹比较细嫩口感好。
还得再准备一个碗,把边边角角刷上植物油,把牛奶蛋液倒进去,刷油是怕蒸好的蛋羹粘在碗边上,不好洗碗。
往这个碗里倒的时候,最好把鸡蛋液过一下筛,沥出里面的小气泡,蒸出来的蛋羹没有蜂窝孔还平整光扭。
2.大火把水烧开,把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子,隔离水汽,盖上锅盖蒸12分钟关火。
12分钟以后,把蛋羹取出来切成均匀小块,淋上适量的蒸鱼豉油,撒点葱花就能吃了。
【黄金香蕉】:香蕉、鸡蛋
3个香蕉,2个鸡蛋一碰撞,比拔丝香蕉还好吃,面包糠一裹做法还简单。
1.把香蕉衣服脱掉,切成段,孩子多了切小段,孩子少了切大段。碗里打2个鸡蛋,搅一搅。
再少倒点面粉、淀粉掺匀乎,小孩子吃的怎能少了面包糠。
2.把香蕉先裹上蛋液,再裹上淀粉,再裹一层蛋液,最后粘上面包糠,这样处理炸的时候不易脱浆,炸出来更加焦酥。
3.锅里烧点油,油5成热,开小火,把香蕉慢慢炸,炸酥,炸上色就行了。