主料：蟹排6块、蒜薹150克、青红辣椒2个
辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克
做法：1、把蟹排切成条，不要切的太细了，这样好煎，炒的时候不易碎
2、蒜薹洗洗去掉尾部，切成段段，青红辣椒洗净切成条，姜切末
3、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。
4、再次热锅凉油，把油烧到8成热，下蒜薹快速翻炒到蒜薹出香味
5、加青红辣椒翻炒出香辣味,也把蒜薹炒到变色稍微变软一些。
6、加盐翻炒均匀，不可久炒，蒜薹不易入盐味，要早点加盐
7、下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味
8、加生抽翻炒均匀
9、加鸡精翻炒，如果太干了，可以加少许的水，我喜欢干香的味道，不喜欢加水，看你口味了，翻炒均匀即可出锅了
1、蟹排最好煎一煎，这样炒的时候不易碎
2、蒜薹不可久炒，断生即可，爱吃熟的可以多炒一会，就是稍微外皮发皱即可。