准备材料：猪肉
小时候常听一句话，没吃过猪肉，还没见过猪跑吗，这也是当时社会的写照，好多人家平时是吃不起猪肉的，只有逢年过节时才有机会尝尝。但对于现在的我们来说，餐桌上的每一顿都有猪肉的身影，这句话可以反过来说了。
为了能让老百姓吃得起猪肉，肉的价格也不会太高，我们一般情况下会买较多回来，不会一次性全部吃完，那么剩下的猪肉大家一般怎么保存呢
猪肉是宰杀的牲畜，宰杀后极易滋生细菌，最理想的方式应当当天吃完，在常温的情况下保鲜的时间是5-6小时，有冰箱的可以保存1-2天，冰箱冷藏情况下可保鲜3-4天，在冷冻库中温度在-18℃以下的可存放一年，所以现在注入的冷藏、运输等对于低温的要求较高。我们在家中也有几个简单的方法可以尝试。
方法一，将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。
方法二，保鲜液储存。准备水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可，把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上。
方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择。
冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了