食材清单：红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量
1、红薯3个，先去皮，再切成滚刀块儿。秋天就是吃红薯的季节，这里最好是选择蜜薯，吃起来口感会更好。像白薯除了颜色不好看以外，也不够甜，不适合用来煮糖水，而是适合用来做红薯粉，出粉率高。
2、起锅烧水，冷水下入红薯，再来一小把冰糖一起煮。白冰糖和黄冰糖其实都可以，如果家里有黄冰糖那就别用白冰糖。
3、先把红薯和冰糖煮开，然后转中小火继续煮20分钟。把红薯煮软煮熟，用筷子能轻轻插透就熟了。红薯是不容易熟的，所以我们要提前煮，这样才能保证鸡头米的口感。
4、这时候我们准备100克鸡头米，加水清洗干净。我们这边是市场上是没有卖的，我在网上直接买的新鲜的，拿到后放冰箱冷冻保存，吃的时候用水泡一会儿就解冻了，颗颗分明的，直接煮就行。
5、然后把鸡头米倒入红薯里面，大火煮1分钟就可以了。鸡头米是非常容易熟的，一般都是最后放进去，时间不能太长，不超过1分钟最好，吃起来口感才好吃。
6、关火后再撒点干桂花增香，没有也可以不放。
盛出来装入小碗里，好喝的糖水就做好了。
小贴士：
1、红薯是不太容易熟的，所以我们要先煮，等到完全煮熟后，再放鸡头米。
2、鸡头米是特别容易熟的，不能过早地放进去煮，也不能煮太久，40秒到1分钟就够了，不要超过1分钟是最好的。
3、鸡头米并不是每个地方都有的，市场上没有买的可以从网上买，但切忌买回来后保存要放冰箱冷冻，吃的时候加水化开后直接煮就行。