1. 麻辣兔丁
材料:兔子肉250克,干辣椒、花椒、姜末、葱花、酱油、盐、料酒、食用油各适量。
做法:将兔子肉洗净,切成小丁;干辣椒切段;炒锅置火上,倒入适量食用油,烧热后放入兔子肉丁煸炒至变色;加入干辣椒段、花椒、姜末煸炒出香味;倒入酱油、料酒、盐翻炒均匀;最后加入葱花炒匀即可。
2. 香辣兔腿
材料:兔子腿4只,干辣椒、姜末、蒜末、葱花、酱油、盐、料酒、食用油各适量。
做法:将兔子腿洗净,切成小块;干辣椒切段;炒锅置火上,倒入适量食用油,烧热后放入兔子腿煸炒至变色;加入干辣椒段、姜末、蒜末煸炒出香味;倒入酱油、料酒、盐翻炒均匀;最后加入葱花炒匀即可。
3. 鲜橙兔丁
材料:兔子肉250克,橙子1个,盐、糖、鸡精、淀粉各适量。
做法:将兔子肉洗净,切成小丁;橙子挤出汁;将橙汁倒入兔子肉中,加入盐、糖、鸡精拌匀;加入淀粉拌匀备用;炒锅置火上,倒入适量食用油,烧热后放入兔子肉丁煸炒至变色;加入橙汁炒匀即可。
4. 酸辣兔丝
材料:兔子肉250克,青椒、红椒、姜末、葱花、酱油、盐、料酒、醋、糖、辣椒油各适量。
做法:将兔子肉洗净,切成丝;青椒、红椒切丝备用;炒锅置火上,倒入适量食用油,烧热后放入兔子肉丝煸炒至变色;加入青椒丝、红椒丝、姜末、葱花煸炒出香味;倒入酱油、盐、料酒、醋、糖翻炒均匀;最后加入辣椒油炒匀即可。
5. 酱香兔头
材料:兔子头2个,黄豆芽100克,姜片、蒜末、葱段、酱油、盐、糖、料酒、食用油各适量。
做法:将兔子头去毛,洗净备用;黄豆芽择去尾根,洗净备用;炒锅置火上,倒入适量食用油,烧热后放入兔子头煎至变色;加入姜片、蒜末煸炒出香味;倒入酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀;加入黄豆芽翻炒至熟软;最后加入葱段炒匀即可。