【木耳炒鸡蛋】
食材：木耳，鸡蛋，青椒，大蒜，料酒，食盐，食用油，调味汁。
做法：
1、准备好所有的食材，木耳用温水泡开， 撕成小块，洗干净，再弄两个鸡蛋， 三个青椒。
2、木耳冷水上锅煮3-5分钟，捞出控干水分，将其先煮熟，炒的时间就短，也不易炸锅。
3、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的食盐和料酒一起打散，热锅热油，倒入鸡蛋，用筷子迅速的把鸡蛋打圈划开，一会鸡就都熟了，并且都是一小块一小块的。将炒好的鸡蛋出锅装盘。
4、起锅放入食用油，先放大蒜煸香，再倒入青椒翻炒几下。
5、倒入木耳，放食盐，再加少量的水一起翻炒，加少量的水就可以防止木耳炸锅了。这个小诀窍大家可以试试。
5、最后倒入鸡蛋翻炒，加少量的调味汁翻炒均匀就可以出锅了。
【再说几句】
1、想要木耳快速的泡发的话，就取一个密封盒子，加入木耳，白糖和清水，盖上盖子，使劲的摇晃，一分钟的时间木耳就能泡开了。
2、炒木耳总是很容易炸锅， 只要炒的过程中加少量的水，就能规避这个问题。大家不妨试试。
3、调味汁，超市买的瓶装的，大家可以找一下。