猪肉饺子蒸多长时间能熟(煮饺子的注意事项和细节)

『煮饺子需要多长时间』

我们平时吃饺子,按馅料的种类分:有肉馅饺子和素馅饺子;按新鲜度分:有新包饺子和速冻饺子。不同种类的饺子,需要煮的时间也不尽相同。具体如下:

  • 1、【新包的肉馅饺子】煮新包的肉馅饺子时,下入饺子水开后需要煮15-20分钟左右,捞出即可食用。
  • 2、【新包的素馅饺子】煮新包的素馅饺子时,下入饺子水开后需要煮10-15分钟左右,捞出即可食用。
  • 3、【速冻饺子】煮速冻饺子时,下入饺子水开后,无论肉馅和素馅都需要煮15分钟左右,才可以捞出食用。

『煮饺子的注意事项』

我们在家里煮饺子,要想让煮出的饺子皮软馅嫩,除了要注意煮的时间,还需要注意以下事项:

  • 1、在煮饺子之前,可以往水里加一点盐,可以有效地避免饺子粘连。因为盐溶解后,可以与饺子皮中的淀粉发生反应,加快它的凝结速度,所以能够避免饺子粘连。
  • 2、煮新包的饺子时,需要水沸腾后下锅。因为新包的饺子粘性较大,冷水下锅容易发生粘连,而且煮的时候容易破皮,所以需要水沸腾后下锅。
  • 3、煮速冻饺子时,需要冷水下锅。因为速冻饺子需要有一个化冻的过程,经过缓慢升温,可以让速冻很好地化冻,不会煮破。如果热水下锅,因为热胀冷缩的原理,速冻饺子突然遇热,很容易发生破皮的现象,所以煮速冻饺子需要冷水下锅。
  • 4、煮饺子时,尤其是新包的饺子,水开后需要点水3次。点水是往沸腾的水中加入适量的凉水,这样既可以防止沸水溢出,又可以降低水温,使饺子受热均匀,方便成熟。
  • 5、煮饺子有“闭锅煮馅,开锅煮皮”的说法,所以在最后一次点水后,需要开锅煮皮,煮至水再次沸腾即可捞出饺子食用。
  • 6、在煮饺子的过程中,在下入饺子和每次点水的时候,需要用汤勺或漏勺等沿锅壁放入锅底,然后顺着锅边轻推几下,防止饺子粘锅。

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