1、看叶子
菠萝的品种有很多，我们通常可以看叶子来区分出来。一般菠萝叶比较长的，味道会比较香甜，这种大都是南海的菠萝品种。而菠萝叶短的就口感会差好多，这种是其他地方的品种。不过有的市场为了保持菠萝的新鲜，会把菠萝叶给切掉。
2、看颜色
成熟的菠萝颜色偏亮黄色或者淡黄色而且带点微红，两端微带青绿色，这种菠萝就可以直接食用；而生菠萝的颜色呈青绿色或者带些褐色。如果菠萝果皮颜色为黄色，果肉很软为橙黄色，这证明是九成熟的，这样的菠萝水分多，而且香味浓郁，味道特别好。如果大家是立即食用可以选择九分熟的菠萝，如果要过2天吃可以选择带些绿色光泽的。
3、摸软硬度
用手轻轻按压菠萝，如果菠萝摸起来很硬且没弹性，这就是生菠萝。如果摸起来微微软，这就是成熟度比较好的，这种口感最佳。如果摸起来特别软，甚至陷下去，这就说明菠萝熟过头了，已经变质了，不推荐大家购买。
4、看芽眼是否端正
芽眼就是菠萝外面那层凹凸不平的地方，我们在挑选菠萝时，可以观察芽眼的大小的数量。如果发现菠萝芽眼分布均匀，每个大小差不多，比较端正，这种就是优质的菠萝。如果芽眼的数量很多，看起来有大有小的，这种就吃起来口感不好。
5、闻菠萝香气
菠萝本身会有一股香气，闻起来特别香甜。优质的菠萝的香气会很浓郁，而不熟的菠萝基本没什么香气。但如果闻起来有些酒精味，这种就不要购买了，有可能熟透或变质了。